Kycklingägget är en produkt som ingår i kosten för en hälsosam mänsklig diet. Äggvita innehåller aminosyror som är väsentliga för människor. Därför måste kycklingägg tas med i listan över produkter som köpts i butiker.
Vad påverkar färgen på kycklingägg
När du besöker en butik uppstår ofta frågan: "Vilka kycklingägg är bättre att välja - vita eller bruna?" Man tror att bruna ägg är godare och friskare. Är det så?
Det finns flera faktorer som påverkar färgen på ett äggskal. En av dem är detta. Det handlar om gener. Pigmentet protoporfyrin, som finns i kroppen av en fågel, ger en nyans till ägg. Från det blir de bruna och gula. Om kycklingens kropp inte innehåller detta pigment, är deras ägg vita. Rasen av kycklingar som lägger vita ägg inkluderar den ryska vita, Leghorn.
Orpington och Wyandot kycklingar är mörka. Kopplingen hos dessa raser är följaktligen också mörk.
Experter kan avgöra vilken färg en kyckling lägger ett ägg med färgen på öronsnibben. Om det är mörkare, pigmenterat lägger fågeln ett ägg med ett mörkt skal. Och följaktligen, om det är vitt, kommer ägget att vara detsamma. Det finns kycklingar som lägger gröna, blåa, olivägg.
En viktig faktor som påverkar skalets färg är vilka kycklingar som ges. Om de matas dåligt får de inte nödvändiga näringsämnen och spårämnen för kroppen. Felaktigt foder och förskrivna mediciner kan ändra äggets färg. Men detta påverkar bara de kycklingar som lägger mörka ägg. På vita raser - detta återspeglas inte på något sätt.
Nästa faktor som ändrar färgen på ett kycklingägg är detta. Det är känt att protoporfyrin produceras aktivt på dagtid, under de varma och lätta årstiderna - vår, sommar. Det följer att ju längre dagtid, desto varmare och soligare dagar, desto mörkare blir äggen i kycklingar. Återigen gäller detta bara kycklingar med mörka raser och påverkar inte vita på något sätt. En mörk värphöna lägger aldrig vita ägg. De kan bara vara mörka eller gula.
Skaltjocklek
Det finns en myt att skalen på mörka ägg är tätare än vita. Detta är en missuppfattning. Tjockleken på kycklingäggskalet beror på fågelns ålder och dess näring. Hos unga och välmatade kycklingar är den alltid tjockare.
Vilka ägg är att föredra att köpa i butiker
När man drar en slutsats, uppstår frågan: "Vilka ägg är hälsosammare och godare?" Färgen på denna produkt påverkar inte på något sätt dess smak och kvalitet, näringsvärde. Om ägg köps i en butik bör du först och främst fokusera på deras utgångsdatum, liksom på tillverkaren. Om produkterna från en viss gård eller fjäderfäanläggning väcker förtroende och liknande bör du sluta med det.
