Laxfamiljen är en mycket värdefull fiskart. På konsumentmarknaden har denna fisk ett högt pris, köttet tjänar som grund för beredning av många läckra rätter, och röd kaviar är särskilt populär bland gourmeter.
Laxfamilj
Lax och öring är samlingsnamn för fisk av laxfamiljen. Faktum är att representantlistan är ganska omfattande: lax inkluderar rosa lax, harr, röd lax, omul, lax, chum lax, taimen, sik och några andra. Laxens livsmiljöer är Atlanten och Stillahavsområdet, vatten på mellersta och norra breddgrader, en stor lekplats ligger i Kamchatka. Dessa fiskarter lever i haven och de gyter i färskvatten, därför klassificeras de som sötvatten och anadroma. Det finns raser, inklusive bur lax och vissa arter av öring, som odlas konstgjort.
De största representanterna för laxfamiljen är lax, taimen, chinook lax, som kan väga upp till sjuttio kilo. Vitfiskgruppen kännetecknas av liten storlek.
Laxfiskarnas kroppsstruktur liknar mycket sill, så länge ansågs deras representanter anhöriga till sillen. Men efter att ha studerat alla funktioner i laxfiskar har forskare utpekat dem i en separat familj.
Den långsträckta fisken täckt med runda skalor är komprimerad vid sidorna, har en sidelinje som löper längs sidan, och de flesta representanter för dessa arter har nakrap, dvs. fläckar på kroppen. Ett kännetecken för raserna i denna familj är närvaron av två fenor på baksidan: en av dem har ett stort antal strålar och den andra är icke-strålad eller fet. Laxfiskar skiljer sig också åt i vissa andra funktioner: till exempel har de en speciell koppling av simblåsan med matstrupen, runt munnen finns det föraxillära och maxillära ben, ögonen är täckta med genomskinliga ögonlock.
Under lekperioden förvandlas fisken: den silverfärgade försvinner och färgen blir ljus; svarta och röda fläckar visas på kroppen; hos män av vissa arter förekommer knölar (namnet "rosa lax" förklaras av detta); tänderna blir större och käftarnas krökning förändras.
Gyperiod och avkomma
Bland laxfamiljen finns hundraåringar ibland, men ofta blir lekperioden döden för ett stort antal individer som går till sötvatten i floder, särskilt för Stilla fiskar: rosa lax, chumlax, sockeye lax. Rekordet för överlevnad efter gytning registrerades i atlantlaxen: den kunde föda avkomma fem gånger.
Underyearlings (fiskfisk) av rosa lax stannar först i kustvatten och lämnar dem sedan; stek av laxlax nära kusten dröjer inte länge och börjar nästan omedelbart sitt marina liv; chinook lax har avkomma i floder under lång tid (särskilt män); den unga generationen sockeye-lax kan gå till sjöss även 2-3 år efter uppkomsten och stanna kvar i färskvatten under lång tid.
Laxarter
Bland Pacific-laxfamiljen är den mest representativa rosa laxen, vars maximala längd når 76 cm och väger cirka 5,5 kg.
Chumlax är utbredd i Fjärran Östern, den genomsnittliga storleken på den gående fisken är cirka 60-65 cm och vikten är cirka 3 kg, men det finns också större individer (upp till 1 m långa).
Den största och mest värdefulla representanten för laxfamiljen är chinook lax, som lever utanför Amerikas kust och Kamchatka. Den genomsnittliga längden på denna fisk är 90 cm, det finns också ganska stora exemplar vars vikt når 50 kg.
Den utmärkta smaken av chinook laxkött har länge varit känd: bland amerikanerna kallades denna fisk "kungslaxen" och japanerna kallade den "laxens prins".
Sockeye lax föredrar kallt vatten och lever huvudsakligen utanför Alaskas kust. I vattnet i vårt land finns det i floderna på Kamchatkahalvön, Kuril och Commander Islands. Det röda laxköttet är utmärkt i smak, fiskens kroppslängd kan nå 80 cm och vikten är 2-4 kg. Kanadensare, amerikaner och japaner odlar sockeye lax för sportfiske.
Fiske
Värdefullt välsmakande kött och en delikatess älskad av människor, röd kaviar, har gjort laxfamiljen till en populär kommersiell art. Den olagliga fångsten av denna fisk når en stor skala, varigenom vissa arter ingår i den röda boken och kräver konstant skydd.
