Fiskpaj är en mycket tillfredsställande maträtt. Det är bra för en familjemiddag eller ett festbord. Den serveras varm och kall. Det finns många recept för att göra fiskpaj.
Det är nödvändigt
- För att förbereda degen:
- - 600 g mjöl,
- - 50 g socker
- - 15 g salt
- - 1 kycklingägg
- - 35 g torrjäst,
- - mjölk 150 ml,
- - vegetabilisk olja 50 ml,
- - handduk,
- - icke-metalliska köksredskap,
- - visp eller mixer,
- - skärbräda,
- - kavel.
- För fyllning:
- - fisk 500 g,
- - salt 15 g,
- - malt svartpeppar 10 g,
- - lök
- - 2 huvuden,
- - 2 lagerblad,
- - smör 70 ml,
- - pan,
- - ris 300 g,
- - stekpanna.
Instruktioner
Steg 1
För att göra en fiskpaj måste du knåda jästdeg. För att göra detta, ta en icke-metallisk skål och häll socker där, tillsätt torrjäst och salt. Sikt mjölet med en fin sikt och blanda i blandningen.
Steg 2
Vispa äggen i en separat skål. Ta en liten kastrull, häll mjölk i den och lägg den på spisen. Koka upp på låg värme och tillsätt den resulterande äggmassan, tillsätt vegetabilisk olja där. Blanda blandningen tills den är jämn. Se till att det inte finns några klumpar i den. Du kan använda en mixer eller en visp för dessa ändamål.
Steg 3
Tillsätt nu den torra degbotten till den flytande basen och knåda. Du bör få en viskös massa så att den inte fastnar i dina händer, du måste lägga till mjöl. När degen är elastisk och mjuk, lägg den på en torr yta och täck med en handduk ovanpå. Låt stiga i 2-4 timmar.
Steg 4
Förbered fyllningen. För att göra detta, ta ris, koka det tills det är halvkokt och kasta i ett durkslag. Skölj under kallt rinnande vatten och lägg åt sidan ett tag.
Steg 5
Skala lökarna och skär dem i små kuber med en skarp kniv. Ta färsk fisk, tarmar, ta bort giblets. Du kan bara ta filéer. Det är bättre att använda flera typer av fisk. Skär den i bitar och strö över salt och svartpeppar. Lägg sedan i en stekpanna och stek på låg värme i 10 minuter.
Steg 6
Ta degen och dela den i två. Rulla en av dem med en kavel och smörj lätt med olja, lägg lök, lagerblad, ris och fisk ovanpå. Rulla ut den andra delen av degen och använd den för att stänga den resulterande fyllningen. Gör ett skår i mitten och linda degen runt kanterna från sidorna till mitten, nyp de inslagna kanterna och degens undre lager.
Steg 7
Låt pajen sitta i högst 30 minuter, borsta på toppen med äggula av ett kycklingägg. Lägg på ett smurt bakplåt. Baka i ugnen vid 180 grader i 35-45 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 8
Ta ut kakan från ugnen och låt den sitta under en täckt handduk i 15 minuter. Servera sedan!
